作者：明慧琴      
        泡茶本是一件很简单的事情，简单得只有两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在茶艺中，那一套手法复杂而非常讲究了。
        非常有幸，吴总为我们上了非常专业的一次茶艺课，而这一次课是让我们学以至用——自已泡茶。她口述要领，我们则按她的提示加上自已的理解和动手能力，完成一次完整的泡茶过程。
        这次共有五种茶。千年古树普洱、云南滇红、台湾高山金萱、西湖龙井和碧螺春。首先，泡茶之前先要准备好茶具器皿等。当然什么品种的茶配什么材质的茶具，是很有讲究的。这次我们选的用的茶具有，普洱配的是陶瓷盖碗，滇红、金萱用的是紫砂壶，龙井和碧螺春选用玻璃杯和玻璃盖碗。当然这些茶具都是吴总配好了的，下次课，可能就要自己搭配茶具了。
        茶具准备齐了，就可以把水烧上了。泡茶之前，吴总先把每种茶的泡法及水温要求都讲了一遍。开始动手了。先是陈小花泡茶，她选的是普洱。她拿起水壶，不知从何下手。吴总又开始细仔耐心的一步一步的讲解方法。1、先用滚水烫热茶具，放入茶叶4-5克（跟据杯大小，确定放茶叶量2、头道。注入100度的水冲泡10-15秒左右，出茶水到公道杯中。然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了。小花照着这个步骤依次做完，出茶水。但是过程完全没有看到气定神闲、优美。不过幸好是上等好茶，汤色绿黄，香气清爽，入口满口润甜，没有苦涩味，好喝。
         品完普洱后，又由文婉和邓总分别泡了滇红和金萱。她们都用的是紫砂壶。泡茶水温分别是95、90度。吴总口述要领，她们依次泡出了她们处女茶，可惜的是过程没把握好，泡出来的茶过了点，有点苦。接下来李娟泡的是西湖龙井，她用的是透明玻璃杯，泡茶水温在85度左右。先倒入杯子3/1的水，然后放入5克左右的茶叶，静待茶叶慢慢舒展后，再加满水，拿起杯运杯30秒，龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
        喝完姐妹泡的茶后，最后来说下我自己泡的碧螺春吧。因为泡茶水温要求最低，80度左右，所以最后泡。当到我泡茶时，对着眼前的水壶、透明玻璃盖碗、茶叶，不知怎样下手，这时才知道姐妹们的茫然是何物。经吴总指点，先往杯中注入水，再拿起茶叶，用茶拔轻柔的，将茶叶拔入水中，动作要轻，尽量不使茶叶翻滚磨擦。这时只见茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展。待茶叶都吸收水份沉入水中时，可以出汤了。此时斜盖上盖子，将茶水到公道杯中。然后再分倒入闻杯中，用饮杯盖上，等茶水温度降到40-50度时，一手端起闻杯，将闻杯里的茶缓慢的倒扣在饮杯中，注意动作是轻柔。另一手拿起杯托接住饮杯，再将茶送到喝茶人面前。说起来简单，但是我做起来，动作非常疆硬，中间还将闻杯茶倒扣饮杯这个动作来了个倒带重作了一遍。正是这样一作，使得茶水变苦，真是功亏一亏啊。
        这一次亲身体验，真的觉得泡茶是一门艺术。不仅可以学习茶文化美德，学习礼仪，还可以平和心态，从容处事。以后在闲暇之余，应该多泡泡茶，喝喝茶，有益身心健康，还可以以茶会友。